Wie gelingt Gelee ohne Opekta?

Opekta war ein Unternehmen der Lebensmittelindustrie, das vor allem Pektin und pektinhaltige Produkte für die Herstellung von Konfitüren und Fruchtgelees anbot. Opekta wurde schnell zum Gattungsnamen für derartige Geliermittel, die heutzutage allerdings nicht mehr erhältlich sind. Wegen der gelierenden Wirkung dürfen Sie Opekta in Ihren Rezepten nicht einfach weglassen. Sie können stattdessen Gelierzucker oder aber Haushaltszucker mit entsprechender Menge Geliermittel verwenden. Beachten Sie dabei immer die Herstellerangaben auf den Verpackungen.