Zucchini-Boote
- Zubereitung:
- 27.5 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fleischgerichte
Zutaten für 4 Personen
2 | Zwiebeln |
1 Esslöffel | Öl |
4 | kleine mittelgroße Zucchini |
150 g | gekochter Schinken |
150 g | Mozzarella |
3 Teelöffel | frische Kräuter (Petersilie. Basilikum. Schnittlauch usw.) |
100 g | geriebener Gouda |
Salz. Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann beiseite stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Zucchini waschen, die Endstücke abschneiden und die Zucchini halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und etwas Fruchtfleisch herausschaben. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Der Kochschinken wird ebenso wie der Mozzarella fein gewürfelt. Die Kräuter werden gewaschen und ganz fein gehackt. Alle Zutaten zusammen mit dem Gouda und den angerösteten Zwiebeln in die Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Masse in die ausgehöhlten Zucchini füllen.
Die Auflaufform mit etwas Öl einpinseln. Die Zucchinihälften mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Direkt aus dem Backofen servieren.
Buchtipp
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