Blechkuchen
Zitronencreme-Kuchen mit Butterkeksen
Praktisch für die Vorbereitung: Zwei Tage sollte dieser erfrischende Kuchen durchziehen.
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 20 min
- Zubereitung:
- 50 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Blechkuchen Rührteig
- Eigenschaften:
- Landfrauenrezepte mit Sahne
Zutaten für 12 Personen
(für ein tiefes Backblech 30 x 40 cm) |
Für den Rührteig:
200 g | Butter oder Margarine |
200 g | Zucker |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
4 | Eigelb |
250 g | Mehl |
1 Päckchen | Backpulver; |
für die Zitronencreme:
1/2 Liter | Wasser |
125 g | Zucker |
1 Päckchen | Sahnepuddingpulver zum Kochen |
2 | Eigelb |
Saft von 1 1/2 Zitronen | |
125 g | weiche Butter; |
für den Belag:
250 ml | Sahne |
1 Päckchen | Sahnesteif |
40 | Butterkekse; |
für den Guss:
250 g | Puderzucker |
6 Esslöffel | Zitronensaft. |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührbesen der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf ein tiefes, gefettetes Backblech streichen.
Im heißen Backofen 15 bis 20 Minuten backen. Das Blech auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.
Für die Zitronencreme Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren. Restliches Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Die Puddingpulvermischung einrühren, einmal aufwallen lassen. Den Topf von der Kochstelle ziehen. Die Eigelbe einrühren, dann Zitronensaft und Butter unterziehen. Die Creme noch warm auf den Kuchen streichen. Erkalten lassen.
Sahne mit Sahnesteif schlagen, auf dem Kuchen verteilen. Butterkekse auf die Sahne legen.
Puderzucker sieben. Zitronensaft erwärmen und mit Puderzucker zu einem Guss verrühren. Auf die Butterkekse streichen.
Buchtipp
Diese Kuchen sind beliebte Party- und Familienkuchen! Ob Geburtstag, Brunch oder eine spontane Einladung: Mit herzhaften oder süßen Blechkuchen sind Sie immer gut beraten. In diesem Backbuch verraten 60 Landfrauen ihre liebsten Kuchenrezepte fürs Blech. Ob Apfelkuchen Tante Annchen, Brownie-Erdbeerkuchen, Kürbis-Spinat-Quiche oder auch der Flammkuchen Blumenwiese – bei dieser Vielfalt an Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Das Buch ist im Landwirtschaftsverlag erschienen, kostet 23 € und kann beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages, Tel. (0 25 01) 801 30 00, oder direkt hier bestellt werden. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.