Leuchtend rot
Wassermelonen-Himbeer-Konfitüre
Irene Göcke aus Lüdinghausen zaubert eine intensiv rote Farbe auf den Frühstückstisch. Das Rezept für die Wassermelonen-Himbeer-Konfitüre hat sie uns verraten.
- Kategorie:
- Dips & Aufstriche Rezeptideen
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Personen
(7 Gläser à 200 ml) | |
700 g | Fruchtfleisch einer Wassermelone ohne Kerne |
300 g | Himbeeren |
80 g | Zitronensaft |
1 kg | Gelierzucker 1:1 |
24 | Pfefferminzblätter |
Zubereitung
Das Fruchtfleisch der Wassermelone und von den Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen.
In jedes Marmeladenglas etwa 3 Pfefferminzblätter hineingeben.
1 kg Fruchtfleisch abmessen und mit Zitronensaft und Gelierzucker vermischen.
Das Fruchtpüree aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Gelierprobe machen.
Das Fruchtmus sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen.