Tagliatelle mit Zwiebelsoße
- Kategorie:
- Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
450 g | Zwiebeln (rote und weiße) |
100 g | Butter |
150 ml | Crème fraîche |
Salz | |
Pfeffer | |
Muskatnuss | |
1 Bund | fein gehackte Petersilie |
275 g | Tagliatelle (Bandnudeln) |
frisch geriebener Parmesan nach Geschmack |
Zubereitung
Zwiebeln halbieren, in feine Scheiben schneiden. Butter erhitzen, bei geringer Wärmezufuhr Zwiebeln darin glasig dünsten. Etwas Wasser aufgießen. Die Zwiebeln dürfen nicht braun werden. Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie dazugeben, abschmecken, warm stellen.
Tagliatelle nach Packung anleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Tagliatelle zur Soße geben, gut vermischen. Frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Tipp
Dazu schmeckt ein Blattsalat.
Buchtipp
Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.