Schoko-Biskuit-Krapfen
Die leichten Biskuit-Krapfen werden mit einer Schokoladen-Buttercreme gefüllt. Genießen Sie sie am besten frisch.
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Biskuitteig
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
| (ergibt 16 Stück) | |
| 3 | Eier |
| Salz | |
| 2 Esslöffel | feiner Zucker |
| 30 g | Speisestärke |
| 30 g | Mehl |
| 100 g | Bitterschokolade |
| 100 g | weiche Butter |
| 2 Esslöffel | Kakao |
| 250 g | Puderzucker |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eier trennen.
Eiklar mit Salz sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eigelb verquirlen, Stärke und Mehl dazusieben und unterheben. Eischnee unterziehen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teig in einen Spritzbeutel füllen und mit einer großen Lochtülle große Krapfen auf das Backpapier spritzen.
Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Kakao in 50 ml kochendem Wasser auflösen und unter die Schokoladenbutter rühren. Mit den Quirlen des Mixers die Masse aufschäumen. Puderzucker dazusieben und unterrühren. Krapfen quer halbieren, die untere Hälfte mit der Schokoladencreme bestreichen und die obere Hälfte wieder darauf setzten. Mit Puderzucker bestäuben.
