Pikanter Butterkuchen mit Oliven
- Zubereitung:
- 32.5 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
| (ergibt 1 Blech) |
Für den Hefeteig:
| 450 g | Mehl |
| 1 | Würfel frische Hefe |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 200 ml | lauwarme Milch |
| 4 Esslöffel | weiche Butter |
| 0.5 Teelöffel | Salz |
Für den Belag:
| 0.5 | BundThymian |
| 1 Bund | Rosmarin |
| 250 g | weiche Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 285 g | schwarze Oliven (ohne Stein) |
| 285 g | grüne Oliven (ohne Stein) |
| 60 g | Pinienkerne |
Zubereitung
Für den Hefeteig alle Zutaten verkneten. Teig 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Für den Belag Thymian und Rosmarin waschen, Blättchen und Nadeln abzupfen bzw. abziehen, fein hacken. Mit Butter, Salz und Pfeffer vermengen. Oliven halbieren. Hefeteig nochmals durchkneten, ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem Holzlöffel kleine Mulden in den Teig stechen. Butterflocken in den Mulden verteilen. Oliven und Pinienkerne auf dem Kuchen verteilen, im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen.
Tipp
Und wer’s lieber mit Fleisch mag: Eine pikante Note erhält der Kuchen, wenn er zusätzlich mit 250 g fein geschnittenem Bacon (Frühstücksspeck) belegt wird. Dann aber die Buttermenge auf die Hälfte reduzieren.
Buchtipp
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