Verpflegung für die Erntehelfer
Lasagnesuppe
Leckeres Essen hebt bei den Erntehelfern die Stimmung. Diese Suppe ist schmackhaft und sättigend und lässt sich zudem Corona-konform in Einkochgläsern abfüllen.
- Vorbereitung:
- 25 min
- Kochen / Backen:
- 40 min
- Zubereitung:
- 65 min
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Suppen & Eintöpfe Nudeln Hackfleisch
- Eigenschaften:
- lässt sich gut vorbereiten raffiniert mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
600 g | Hackfleisch |
1 | Zwiebel |
3 | Knoblauchzehen |
4 | Möhren |
2 | Paprika |
500 g | gehackte Tomaten aus der Dose |
720 ml | passierte Tomaten |
Tomatenmark | |
200 g | Lasagneplatten oder kleine Schmetterlingsnudeln |
Salz | |
Pfeffer | |
Oregano | |
Thymian | |
Instant-Brühe | |
150 g | Crème fraîche |
zum Garnieren:
geriebener Käse |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen. Möhren und Paprika putzen, waschen und würfeln.
Etwas Fett in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Knoblauch, Möhren und Paprika zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten. Dann die gehackten und passierten Tomaten zugeben. Das Ganze bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Schmetterlingsnudeln oder die in mundgerechte Stücke zerbrochenen Lasagneplatten unterrühren und weiter köcheln, bis die Nudeln gar sind.
Vor dem Servieren die Suppe noch einmal abschmecken. Zum Verfeinern nach Geschmack Crème fraîche unterziehen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Tipps:
Ohne die Nudeln kann die Suppe gut vorbereitet und eingefroren werden. Kleine Lasagneplatten gibt es auch glutenfrei.
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