Birnenzeit
Geflämmte Birnen-Marzipan-Törtchen
Dieser Nachtisch aus fertigem Blätterteig ist schnell gemacht, wenn sich Gäste ankündigen.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 20 min
- Zubereitung:
- 50 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Desserts Gebäck
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten mit Obst raffiniert
- Nutzergruppe:
- Vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
| 1 Rolle | Blätterteig aus dem Kühlregal |
| 1/2 | Zitrone |
| 2 kleine | Birnen |
| ca. 50 g | Marzipanrohmasse |
| Puderzucker zum Karamellisieren |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
Die Zitronenhälfte auspressen. Die Birnen schälen, längs halbieren und entkernen. Das geht am besten mit einem Kugelausstecher. Mit einem scharfen Messer so in gleichmäßig dünne Spalten schneiden, dass die Hälften am Stielende zusammenhalten. Jede Birnenhälfte danach sofort mit dem Zitronensaft einpinseln, damit sie sich nicht verfärbt.
Die Marzipanrohmasse grob reiben.
Den Blätterteig samt Backpapier ausrollen.
Mit einem scharfen Messer um 1 Glas herum 4 Kreise ausschneiden. Der Durchmesser des Glases sollte ca. 2 cm größer sein als die Birnenhälfte. Den übrigen Blätterteig vom Backpapier nehmen und anderweitig verwenden. Die Teigkreise samt Backpapier auf das Backblech ziehen. Die Kreise mit dem Marzipan bestreuen, dabei rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen. Jeweils 1 Birnenhälfte aufgefächert mittig darauflegen.
In den Backofen schieben und die Törtchen in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren jeweils mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben kurz mit dem Flambierbrenner karamellisieren.
Tipp:
Dazu passt pro Portion 1 Kugel Vanilleeis oder 1 Klecks halbfest geschlagene Sahne mit 1 Prise Bourbon-Vanillezucker oder Zimt.
