Florentiner
- Kategorie:
- Plätzchen
Zutaten für 4 Personen
(ergibt 60 Stück) | |
125 g | Mandelblätter |
60 g | Orangeat |
60 g | Zitronat |
125 g | Zucker |
1 Esslöffel | Butter |
125 ml | Sahne |
2 Esslöffel | Mehl |
125 g | dunkle Schokoladenglasur |
Zubereitung
Mandelblätter, Orangeat, Zitronat, Zucker, Butter und Sahne unter Rühren aufkochen und bei geringer Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Mehl unterrühren. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen mit großen Abständen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und flach drücken. Bei 225 °C etwa 5 Minuten backen.
Die zerflossenen Plätzchen direkt nach dem Backen rund formen. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen. Die Unterseite der Florentiner damit bestreichen.