Fischfilet auf Wurzelgemüse
- Zubereitung:
- 15 min
- Kategorie:
- Fischgerichte
Zutaten für 4 Personen
750 g | Wurzelgemüse (Möhren. Sellerie. Pastinaken. Lauch) |
0.5 | Zwiebel |
40 g | Butter |
Salz | |
2 Esslöffel | gehackte Kräuter |
600 g | Fischfilet |
300 ml | Gemüsebrühe |
200 g | Crème fraîche |
2 Teelöffel | Senf |
Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Wurzelgemüse putzen, waschen und grob raspeln oder in feine Ringe schneiden. Zwiebel würfeln.
In einer großen, feuerfesten Form auf dem Herd Butter zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Leicht salzen und die Kräuter unter- mischen. Die Fischfilet leicht salzen und auf das Gemüse legen. So viel Brühe angießen, dass das Gemüse gerade mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Crème fraîche mit Senf und Pfeffer ver- rühren. Den Fisch damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
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