Apfel-Streuselkuchen
- Zubereitung:
- etwa 45 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten ohne Alkohol
Zutaten für 6 bis 8 Personen
400 g | Mehl |
200 g | weiche Butter |
100 g | Zucker |
1 | Ei |
600 g | Äpfel |
50 ml | Apfelsaft |
1 | Zimtstange |
1 | Vanilleschote |
1 | Sternanis |
1 Prise | Salz |
Saft von 1 Zitrone | |
Fett für die Form |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Zucker und Ei rasch einen geschmeidigen Teig kneten. In Folie gewickelt 20 Minuten kalt stellen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 100 g von den Apfelspalten mit Apfelsaft, Zimtstange, aufgeritzter Vanilleschote, Sternanis und Salz aufkochen und etwa 2 Minuten weich dünsten. Gewürze entfernen. Apfelmasse pürieren, mit Zucker abschmecken und abkühlen lassen.
Apfelmasse, Zitronensaft und restliche Apfelspalten vermengen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Drittel des Teigs auf den Boden einer Springform (Ø 26 cm) drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Belag darauf verteilen. Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.