Zuletzt aktualisiert am 09.11.21 um 7:00 Uhr

Thema

Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch: Pflanzenmilch im Aufwind

Was steckt hinter dem Trend der Milchersatzdrinks, angerührt aus Hafer, Soja oder Reis.

Was steckt hinter dem Trend der Milchersatzdrinks, angerührt aus Hafer, Soja oder Reis. Wie groß ist die Nachfrage wirklich? Wie gesund ist das – und wie nachhaltig? Treibt allein „Ideologie“ die Konsumenten, wie so mancher Milchbauer mutmaßt? Und umgekehrt: Welche Chancen stecken für Landwirte in dem Trend?

Newsletter

Tragen Sie sich jetzt für unseren Newsletter ein und wir benachrichtigen Sie über alle wichtigen Ereignisse rund um die Landwirtschaft.

Der Versuch, Pflanzendrinks mit Kuhmilch zu vergleichen, hinkt. Zu groß sind die Unterschiede. Trotzdem lohnt sich ein genauer Blick darauf, was in den Drinks drinsteckt – oder auch nicht.

Weiterlesen

Milchalternativen

Trendsetter Pflanzendrink

vor von Esther von Beschwitz

Für den einen sind Pflanzendrinks das Nonplusultra, der andere greift ausschließlich zur Kuhmilch. Doch woher kommt das große Interesse an Milchimitaten?

Weiterlesen

Milchalternativen

Hype um Pflanzendrinks

vor von Alina Schmidtmann

Milchalternativen aus Soja, Hafer oder Mandeln sind mit vollem Schwung auf dem Markt angekommen. Von den Wachstums­raten träumt die Kuhmilch. Doch warum boomen Pflanzendrinks?

Weiterlesen

Soja, Hafer oder Reis gibt es längst auch zu trinken: Milchersatzprodukte erobern gerade die Supermärkte. Wie "ökologisch" sind sie wirklich? Und steckt im Trend auch eine Chance für Landwirte?

Weiterlesen