Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch: Pflanzenmilch im Aufwind

Was steckt hinter dem Trend der Milchersatzdrinks, angerührt aus Hafer, Soja oder Reis.

Was steckt hinter dem Trend der Milchersatzdrinks, angerührt aus Hafer, Soja oder Reis. Wie groß ist die Nachfrage wirklich? Wie gesund ist das – und wie nachhaltig? Treibt allein „Ideologie“ die Konsumenten, wie so mancher Milchbauer mutmaßt? Und umgekehrt: Welche Chancen stecken für Landwirte in dem Trend?

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Hype um Pflanzendrinks

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Kommentar

Pflanzendrinks statt Kuhmilch: Chance oder Konkurrenz?

vor 26 Tagen von Esther von Beschwitz

Soja, Hafer oder Reis gibt es längst auch zu trinken: Milchersatzprodukte erobern gerade die Supermärkte. Wie "ökologisch" sind sie wirklich? Und steckt im Trend auch eine Chance für Landwirte?