Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch: Pflanzenmilch im Aufwind

Was steckt hinter dem Trend der Milchersatzdrinks, angerührt aus Hafer, Soja oder Reis.

Was steckt hinter dem Trend der Milchersatzdrinks, angerührt aus Hafer, Soja oder Reis. Wie groß ist die Nachfrage wirklich? Wie gesund ist das – und wie nachhaltig? Treibt allein „Ideologie“ die Konsumenten, wie so mancher Milchbauer mutmaßt? Und umgekehrt: Welche Chancen stecken für Landwirte in dem Trend?

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Kommentar

Pflanzendrinks statt Kuhmilch: Chance oder Konkurrenz?

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