Backen mit dem Dutch Oven
Zwiebel-Käse-Schnecken aus dem Feuertopf
Im Dutch Oven lassen sich auch gut Brötchen oder auch süße Hefeteigschnecken zubereiten. Hier ist eine herzhafte Variante.
- Vorbereitung:
- 90 min
- Kochen / Backen:
- 48 min
- Zubereitung:
- 146 min
Zutaten für 8 Personen
für einen 6 bis 8 l fassenden Dutch Oven | |
600 g | Mehl |
1 Würfel | frische Hefe |
200 g | Kräuterschmelzkäse |
etwa 250 ml | lauwarmes Wasser |
1/2 Teelöffel | Salz |
2 Esslöffel | Zucker |
für den Belag: | |
1 Tüte | Zwiebelsuppe |
100 g | Butter |
nach Geschmack: | |
Röstzwiebeln |
Zubereitung
Hefe in das Wasser bröckeln und darin auflösen. Mit Schmelzkäse, Salz und Zucker verrühren.
Die Hefemischung mit dem Mehl mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig abgedeckt gehen lassen.
Wenn sich der Hefeteig merklich vergrößert hat, die weiche Butter mit dem Zwiebelsuppenpulver verrühren.
Den Teig kneten und zu einem Rechteck (30 x 50 cm) ausrollen. Die Zwiebel-Butter-Mischung darauf verstreichen. Nach Geschmack mit Röstzwiebeln bestreuen.
Den Teig von der schmalen Seite her aufrollen. Die Rolle in etwa 5 cm dicke Schnecken schneiden.
Den Dutch Oven mit Backpapier auslegen und die Schnecken mit der Schnittkante nach unten in den Topf setzen. Den Deckel aufsetzen und den Hefeteig noch einmal gehen lassen.
Währendessen 21 Kohlebriketts im Anzündkamin "vorglühen". 6 Briketts unter und 15 auf dem Deckel verteilen. Nach etwa 45 Minuten den Deckel anheben und schauen, ob die Schnecken fertig sind.
Tipps:
Die Schnecken lassen sich nach Geschmack auch mit Schmand und Kräutern oder Speck füllen.
Ähnlich kann auch Brot im Dutch Oven gebacken werden.
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