Wirsing-Hackauflauf
Wirsing und Kartoffeln mit Käse überbacken? Das ist ja fast wie Lasagne auf westfälisch. Lässt sich prima vorbereiten.
- Zubereitung:
- 35 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fleischgerichte
Zutaten für 6 bis 8 Personen
| 1 kg | Kartoffeln |
| 1 kg | Wirsing |
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Hackfleisch |
| 200 g | geriebener Emmentaler |
| 3 Esslöffel | Butter oder Margarine |
| 3 Esslöffel | Mehl |
| 0.5 l | Milch |
| 0.5 l | Hühnerbrühe |
| Muskatnuss | |
| Pfeffer. Salz | |
| 4 Esslöffel | Paniermehl |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und ca. 12 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, abtropfen lassen.
Wirsing putzen und waschen, in feine Streifen schneiden und ca. 5 bis 7 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
Zwiebeln würfeln. Hackfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne krümelig anbraten. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Abwechselnd Kartoffeln, Wirsing, Hackfleisch und Käse in eine gefettete Auflaufform schichten. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten ausquellen lassen und mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Béchamelsoße über den Auflauf gießen. Mit Paniermehl bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Buchtipp
Noch mehr leckere Backofengerichte finden Sie in dem Kochbuch „Heißer Ofen“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-3399-1, 19,95 €.
