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4 °C Münster (Westfalen)

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Wildschweinefilet überbacken

Zutaten für 4 Personen

400 g Wildschweinefilet
50 g geriebener Gouda
50 g Röstzwiebeln
100 g fein gewürfelter Schinkenspeck
1 Esslöffel gehackte Petersilie
grob gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Filet in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

Übrige Zutaten vermengen und auf dem Fleisch verteilen. In eine gefettete Form legen und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.

Zubereitung: 30 min

Tipp

Dazu schmecken frisches Baguette und Salat.
Um Soße zu bekommen, 200 ml Sahne etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit angießen.
Dieses Rezept lässt sich auch hervorragend mit Geflügelfleisch zubereiten.