Weißkohlkuchen
- Zubereitung:
- 30 min
- Kategorie:
- Backofengerichte
Zutaten für 8 Personen
Für den Quark-Öl-Teig:
150 g | Quark |
3 Esslöffel | Milch |
1 | Ei |
4 Esslöffel | Öl |
300 g | Mehl |
1 Päckchen | Backpulver |
Für den Belag:
1 | Weiß- oder Spitzkohl (1 1.2 kg) |
1 Esslöffel | Butter oder Margarine |
Kümmel | |
Salz. Pfeffer |
Für den Guss:
150 g | Schmand |
2 | Eier |
Pfeffer | |
1 Teelöffel | Kümmel |
200 g | geriebener Edamer |
250 g | gewürfelter Schinkenspeck |
Zubereitung
Für den Teig die angegebenen Zutaten verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Kohl in feine, schmale Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Gewürze zufügen und 10 Minuten garen. Flüssigkeit abgießen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Für den Guss Schmand, Eier, Pfeffer, Kümmel und Käse verquirlen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit einer Gabel einstechen, Kohl und danach den Guss darauf verteilen.
Mit Speck bestreuen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Buchtipp
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