Weiße Espresso-Mousse
- Kategorie:
- Desserts
Zutaten für 6 Personen
| 300 g | weiße Kuvertüre |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 2 | Eier |
| 1 | Eigelb |
| 50 ml | starker Espresso |
| 20 ml | Kaffeelikör |
| 500 ml | Sahne |
Zubereitung
Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen.
Gelatine einweichen. Eier und Eigelb im heißen Wasserbad separat aufschlagen, bis sie das Volumen verdoppelt haben. Vom Wasserbad nehmen, gut ausgedrückte Gelatine in der warmen Eimasse auflösen. Eimasse mit der geschmolzenen Kuvertüre vermischen, Espresso und Kaffeelikör einrühren. Sahne halbsteif schlagen, unterheben.
Masse in Espresso- oder Mokkatassen füllen, 12 Stunden kühl stellen.
Eingesendet/Eingereicht von Nadine Bentler aus Altenbeken-Schwaney
(Bildquelle: Nadine Bentler aus Altenbeken-Schwaney)
Ein Dessert für besondere Anlässe ist die Weiße Espresso-Mousse von Nadine Bentler. „Eigentlich arbeite ich nicht so gerne mit Gelatine. Aber die Mousse gelingt damit immer“, versichert die 30-Jährige. Weil das Dessert ziemlich mächtig ist, reichen kleine Espressotassen zum Servieren vollkommen aus. Wichtig sei zudem, die Mousse über Nacht im Kühlschrank fest werden zu lassen. Nadine Bentler lebt gemeinsam mit Mann und Baby auf einem Bauernhof in Altenbeken-Schwaney, wo ihr Mann hobbymäßig einige Galloway-Rinder hält. In ihrer Freizeit liest die Sozialversicherungsfachangestellte gerne.
Tipp
Dazu passt ein Obstsalat aus 1 frischen Ananas, 5 Kumquats (Zwergorangen) und 1 Schale Physalis. Den Obstsalat mit 1 Becher geschlagener, leicht gesüßter Sahne mischen und zur Mousse reichen.
