Weingeist-Mokka-Kuchen
- Zubereitung:
- 60 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit Alkohol lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 bis 6 Personen
Für den Rührteig:
5 | Eier |
250 g | Butter |
375 g | Puderzucker |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
1 Prise | Salz |
375 g | Kartoffelmehl |
3 | 3/4 Päckchen Backpulver |
50 g | Weingeist (1 großes Schnapsglas) |
Für die Mokkafüllung:
600 ml | Sahne |
2 Esslöffel | lösliches Kaffeepulver |
2 Päckchen | Sahnesteif |
2 Päckchen | Vanillinzucker |
Zubereitung
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Für den Rührteig Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Butter, Puderzucker, Vanillinzucker, Salz und Eigelb verrühren. Weingeist zugeben. Nach und nach etwas Kartoffelmehl unterrühren. Rest Kartoffelmehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit dem Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Rodonkuchenform füllen. Die Form muss dicht sein, da die Masse beim Backen sehr dünn wird. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Erkalten lassen.
Für die Mokkafüllung Sahne mit Kaffeepulver aufkochen, erkalten lassen und 24 Stunden kühl stellen. Mokkasahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Kuchen zwei- bis dreimal durchschneiden und mit der Sahne füllen.
Eingesendet/Eingereicht von Maria Göring aus Bocholt-Holtwick
Sowohl bei Kindern als auch bei Älteren kommt der Lieblingskuchen von Maria Göring gut an. „Das Rezept für den Weingeistkuchen habe ich von meiner Schwägerin bekommen. Ich backe danach schon seit über 50 Jahren“, erzählt die 75-Jährige. Während das Originalrezept ein trockener Kuchen war, hat sich Maria Göring vor über 20 Jahren eine Mokkafüllung dafür überlegt. Dass der Weingeist-Mokka-Kuchen mittlerweile ihr Lieblingskuchen ist, liegt daran, dass er sich gut vorbereiten lässt. „Meistens backe ich den Kuchen schon am Anfang der Woche und bewahre ihn in einer Plastiktüte bis zum Wochenende auf. Die Sahne für die Füllung koche ich freitags, sodass sie über Nacht kalt stehen kann“, beschreibt sie ihre Vorgehensweise. Die Torte lässt sich aber nicht nur gut vorbereiten, sondern auch gut einfrieren. „Der Kuchen gelingt aber nur mit Kartoffelmehl, nicht mit Speisestärke“, sagt Maria Göring aus Erfahrung. Die Landfrau lebt gemeinsam mit ihrem Mann auf einem landwirtschaftlichen Betrieb in Bocholt-Holtwick, den der Sohn bewirtschaftet. Das Paar hat sieben erwachsene Kinder, elf Enkelkinder und vier Urenkel. In ihrer Freizeit schwimmt, tanzt und reist Maria Göring gerne.
Tipp
Weingeist gibt es in der Drogerie zu kaufen. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Tage durchgezogen ist.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.