Leuchtend rot
Wassermelonen-Himbeer-Konfitüre
Irene Göcke aus Lüdinghausen zaubert eine intensiv rote Farbe auf den Frühstückstisch. Das Rezept für die Wassermelonen-Himbeer-Konfitüre hat sie uns verraten.
- Kategorie:
- Dips & Aufstriche Rezeptideen
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Personen
| (7 Gläser à 200 ml) | |
| 700 g | Fruchtfleisch einer Wassermelone ohne Kerne |
| 300 g | Himbeeren |
| 80 g | Zitronensaft |
| 1 kg | Gelierzucker 1:1 |
| 24 | Pfefferminzblätter |
Zubereitung
Das Fruchtfleisch der Wassermelone und von den Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen.
In jedes Marmeladenglas etwa 3 Pfefferminzblätter hineingeben.
1 kg Fruchtfleisch abmessen und mit Zitronensaft und Gelierzucker vermischen.
Das Fruchtpüree aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Gelierprobe machen.
Das Fruchtmus sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen.
Buchtipp
Weitere leckere Brotaufstriche finden Sie in unserem Kochbuch "Köstliche Konfitüren & Liköre", Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5572-6, 17,95€.
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