Walnusstorte mit Birnen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit frischen Früchten ohne Alkohol
Zutaten für 6 Personen
Für den Biskuit:
| 4 | Eier |
| 150 g | Puderzucker |
| 200 g | gemahlene Walnusskerne |
| 1 | gestrichener Teelöffel Backpulver |
Für den Belag:
| 2 bis 3 | reife Birnen |
| Saft von 0.5 Zitrone | |
| 250 g | Preiselbeeren aus dem Glas |
| 400 ml | Sahne |
| 2 Päckchen | Sahnefest |
Zum Garnieren:
| Kakao- oder Schokoladenpulver | |
| Walnusshälften |
Zubereitung
Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit Eier trennen. Eigelb und Puderzucker weiß-cremig schlagen. Eiklar steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Nüsse mit Backpulver mischen, auf den Eischnee geben. Alles locker unterheben. Teig in eine Springform (26 cm Ø) geben, im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen, abkühlen lassen.
Für den Belag Birnen schälen und achteln. Stiel und Kerngehäuse entfernen. Achtel halbieren, in Zitronensaft und 75 ml Wasser zugedeckt 8 bis 10 Minuten dünsten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Preiselbeeren glatt rühren. Sahne mit Sahnefest steif schlagen. Preiselbeeren auf dem Biskuit verteilen. 2/3 der Sahne darüber streichen. Birnenspalten kreisförmig auf die Sahne setzen. Mit restlicher Sahne den Rand der Torte garnieren. Mit Kakaopulver bestäuben, mit Walnusshälften garnieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
