Wochenendkuchen
Walnusstarte
Ein Genuss durch die Kombination von Karmell, Walnüssen und Schmand.
- Vorbereitung:
- 10 min
- Kochen / Backen:
- 45 min
- Zubereitung:
- 60 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Mürbeteig
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol
Zutaten für 6 Personen
| (für eine Tarteform oder eine Springform 26 cm Durchmesser) |
Für den Mürbeteig:
| 100 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz; |
für den Belag:
| 200 g | Butter |
| 400 g | Zucker |
| 1 Teelöffel | Zitronensaft |
| 150 ml | Wasser |
| 100 g | Schmand |
| 400 g | Walnüsse. |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten und in eine gefettete Tarteform drücken.
Für den Belag Butter würfeln. Zucker, Zitronensaft und Wasser aufkochen. Die Masse so lange köcheln lassen, bis der Sirup karamellisiert.
Schmand und Nüsse nacheinander einrühren.
Dann die Butter zum Karamell geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Auskühlen lassen.
Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Den Walnuss-Karamell auf dem Teig verteilen.
Die Tarteform auf ein mit einem Backpapier belegtes Backblech stellen, da es sein kann, dass die Form überläuft und im heißen Backofen etwa 35 Minuten backen.
Tipp:
Ein Drittel der Walnüsse können gegen geschälte Mandeln ausgetauscht werden.
