Walnuss-Orangen-Torte
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit Früchten aus Konserve & Glas ohne Alkohol
Zutaten für 4 bis 6 Personen
| Für den Biskuit: | |
| 4 | Eier |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| abgeriebene Schale von 1 Orange | |
| 50 g | zerlassene Butter |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Tüte gemahlene Gelatine |
| 500 ml | Sahne |
| Saft und Schale von 1 Orange | |
| 100 g | gehackte Walnüsse |
| Für die Verzierung: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 4 Esslöffel | Sahne |
| 1 Esslöffel | Orangensaft |
| gehackte Walnüsse | |
| 200 ml | Sahne |
| gehobelte. geröstete Mandeln | |
| 12 | Walnusshälften |
| 6 | Weintrauben |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Biskuit Eier trennen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Orangenschale mit zerlassener Butter unterrühren. Eiklar steif schlagen, Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Boden einmal durchschneiden.
Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung mit Wasser verrühren, quellen lassen. Sahne steif schlagen, Orangensaft und -schale unterheben. Gelatine auflösen, 3 Esslöffel Sahnecreme einrühren. Gelatine unter die restliche Creme rühren. Etwas abkühlen lassen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Walnüsse unterheben. Einen Tortenring um den unteren Boden setzen, Sahne daraufstreichen, zweiten Boden aufsetzen.
Für die Verzierung aus Puderzucker, 4 Esslöffeln Sahne und Orangensaft eine Glasur herstellen, auf den oberen Boden streichen. Gehackte Walnüsse in die Mitte streuen. Torte kalt stellen. Sahne steif schlagen. Tortenrand damit bestreichen. Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Mit halbierten Weintrauben und Walnusshälften verzieren. Rand mit gehackten Walnüssen und gehobelten Mandeln verzieren.
Tipp
Die Torte lässt sich gut am Vortag zubereiten. So kann sie über Nacht durchziehen. Als Verzierung eignen sich auch Mandarinen.
Buchtipp
Besonders viele Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen für jeden Geschmack finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.
