Walnuss-Creme
- Kategorie:
- Desserts
Zutaten für 4 Personen
| 3 Blatt | weiße Gelatine |
| 2 | Eier |
| 60 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 6 Esslöffel | Eierlikör |
| 60 g | gemahlene Walnusskerne |
| 250 ml | Sahne |
| Walnusskerne zum Dekorieren |
Zubereitung
Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und 1 Esslöffel Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker unterschlagen. Eierlikör und Walnusskerne unterrühren.
Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, 3 Esslöffel Eigelbmasse zum Temperaturausgleich einrühren. Gelatine in restliche Masse rühren.
Eiklar steif schlagen. Sahne steif schlagen. Etwas Sahne zum Dekorieren zurückbehalten. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Eischnee und Sahne unterheben. Creme kalt stellen. Mit Sahne und Walnusskernen garnieren.
Eingesendet/Eingereicht von Elisabeth Wissing aus Südlohn
(Bildquelle: Elisabeth Wissing aus Südlohn)
„Das Rezept für die Walnusscreme habe ich von einem Abend mit der Frauengemeinschaft, auf der wir Dessert-Rezepte ausgetauscht und auch probiert haben“, erzählt Elisabeth Wissing. „Obwohl gar nicht so viele Nüsse hineinkommen, schmeckt die Creme sehr stark nach Walnuss.“ Die dreifache Mutter und vierfache Oma ist 64 Jahre und wohnt mit ihrer Familie in Südlohn im Kreis Borken. Als ausgebildete Schwesternhelferin übernimmt Elisabeth Wissing 4 bis 5 Mal im Monat Nachtwache im örtlichen Altersheim.
