Vegetarischer Linseneintopf
- Kategorie:
- Vegetarisches Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 bis 6 Personen
1 Bund | Suppengrün |
50 g | Butter |
750 g | Kartoffeln |
1 | 0.5 l Wasser |
1 Dose | Linsen |
1 Esslöffel | Senf |
1 Esslöffel | Essig |
3 Esslöffel | Gemüsebrühe (Instant) |
Salz. Pfeffer. Paprika. Muskat | |
2 Esslöffel | gehackte Petersilie |
Zubereitung
Suppengrün putzen, klein schneiden und in Butter anbraten. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und hinzufügen, mit Wasser auffüllen und etwa 25 Minuten garen.
Linsen dazugeben, mit Senf, Essig und den Gewürzen kräftig abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Schmeckt auch mit Mettendchen oder Heißwurst.
Reichen Sie dazu deftiges Bauernbrot.
Buchtipp
Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.