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Vegetarischer Bohnensalat

Zutaten:

(für 4 Personen)
250 g dicke weiße Bohnen
1 Dose Kidneybohnen
1 große Dose grüne Bohnen
2 rote Zwiebeln
3 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Teelöffel Senf
eventuell Bohnenkraut
2 Esslöffel gehackte Kräuter

Zubereitung:

Weiße Bohnen über Nacht einweichen. Im Einweichwasser und 1 Teelöffel Salz etwa 30 Minuten garen, erkalten lassen.

Rote Bohnen abtropfen lassen, kurz abspülen, grüne Bohnen ebenfalls auf ein Sieb geben. Zwiebeln in Ringe schneiden.

Aus den übrigen Zutaten ein Dressing herstellen. Mit den Bohnen und Zwiebelringen vermengen. Gut durchziehen lassen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Tipp:

Kann gut einen Tag vorher zubereitet werden.
Dazu schmeckt deftiges Bauernbrot mit Butter bestrichen.

Kochen und Backen ohne Gluten

Hier finden Sie eine umfangreiche Sammlung glutenfreier Rezepten – von Wochenblatt-Lesern erprobt.    ⇒Zum kostenlosen Download (pdf)

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  • Alle Rezepte, die Sie auf dieser Seite finden, stammen aus dem Wochenblatt und wurden von erfahrenen Landfrauen erprobt. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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