Plätzchenduft liegt in der Luft
Ulmer Schnitten
Die Ulmer Schnitten können als Kuchen, aber auch als Plätzchen angeboten werden.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 40 min
- Zubereitung:
- 70 min
- Kategorie:
- Landfrauenrezepte
Zutaten
Für den Rührteig:
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 6 | Eier |
| 1 1/2 Teelöffel | Zimt |
| 1 1/2 Teelöffel | Lebkuchengewürz |
| 2 Esslöffel | Rum |
| 1 Prise | Salz |
| 400 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 50 g | Backkakao |
Für den Guss:
| 200 g | Zartbitterkuvertüre |
Zum Garnieren:
| bunte Streusel |
Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Für den Boden zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln nach und nach unterrühren. Die Gewürze zum Teig geben. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen, sieben und unter den Teig heben. Falls der Teig zu fest ist, 1 bis 2 Esslöffel Milch dazugeben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und 35 bis 40 Minuten backen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit flüssiger Kuvertüre bestreichen, mit Zuckerstreuseln verzieren und in Dreiecke schneiden.
Tipp:
Statt Kuvertüre kann der Kuchen auch mit Zuckerguss bestrichen werden.
Prima Plätzchen
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