Traubentarte mit Ziegenkäse
- Kategorie:
- Backofengerichte Vegetarisches Mürbeteig Rezeptideen
- Eigenschaften:
- mit Alkohol
Zutaten
Für den Mürbeteig:
200 g | Mehl |
80 g | kalte Butter |
Salz | |
1 | Eigelb |
2 bis 3 | Esslöffel Milch |
Für den Guss:
300 g | Ziegenfrischkäse |
4 | Eier |
frische Thymianblättchen | |
150 g | Crème fraîche |
2 Teelöffel | Honig |
Salz | |
Pfeffer | |
außerdem 500 g helle. kernlose Trauben | |
1 Teelöffel | brauner Zucker |
8 cl | Grappa |
40 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und etwa 30 Minuten kühl stellen. Tarteform einfetten. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Guss Ziegenkäse mit Eiern, Thymian, Crème fraîche und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mürbeteig kurz durchkneten, ausrollen und die Tarteform damit auskleiden. Den Guss darauf verteilen.
Die Tarte in den heißen Backofen stellen und 40 bis 45 Minuten backen. Trauben waschen, abtropfen lassen und mit Zucker und Grappa in einem feuerfesten Gefäß vermischen, kurz anzünden und abbrennen lassen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Gebackene Tarte mit den Trauben belegen und mit den Mandeln garnieren.