Tomatentorte

Tipp

»Blindbacken« bedeutet, dass der Teig mit Trockenerbsen belegt und dann vorgebacken wird. Das Gewicht der Erbsen hindert den Teig daran, zu stark aufzugehen. Wichtig ist, dass man den Teig mit einem Stück Pergamentpapier passender Größe belegt und darauf die Erbsen verteilt, damit sie nicht festbacken. Nach dem »Blindbacken« werden Erbsen und Papier entfernt, und man verteilt die Füllung auf dem Boden.

Buchtipp

Noch mehr leckere Backofengerichte finden Sie in dem Kochbuch „Heißer Ofen“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-3399-1, 19,95 €.

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