Tomaten mit Blattspinat und Feta
- Kategorie:
- Vegetarisches Vegetarisches Einfache Rezepte Rezeptideen
- Eigenschaften:
- lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Personen
| 4 | große Fleischtomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 300 g | frischer oder tiefgekühlter Blattspinat |
| 150 g | Feta |
Zubereitung
Den Blattspinat waschen und verlesen oder auftauen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, Deckel abschneiden und die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aushöhlen, Kerne entfernen und Tomatenfleisch würfeln. Zwiebel fein würfeln, in etwas Öl anschwitzen. Knoblauch pressen und zu den Zwiebelwürfeln geben, kurz mitdünsten. Blattspinat dazugeben. Etwa 10 Minuten weiterdünsten, Tomatenwürfel dazugeben.
Feta zerbröseln und unterrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Deckel aufsetzen und in eine Auflaufform geben. Bei 200 °C Ober- und Unterhitze 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die gefüllten Tomaten sind eine leckere Gemüsebeilage. Mit einer Scheibe Baguettebrot werden sie zu einem kleinen Gericht zu einer Abendeinladung.
Wer noch gekochten Reis im Kühlschrank hat, kann diesen zur Füllung geben. Dann sind die gefüllten Tomaten sättigender.
