Kreative Rezeptidee
Süßkartoffel-Tarte mit Walnüssen
Diese Tarte lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auch zur Gästebewirtung.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 45 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Backofengerichte Vegetarisches
- Eigenschaften:
- lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 6 Personen
(für eine 30er-Tarte- oder eine 28er-Springform) |
Für den Teig:
250 g | Mehl |
100 g | Frischkäse |
100 g | weiche 'butter |
1 | Ei |
Salz; |
für den Belag:
100 g | gehackte Walnüsse |
400 g | geraspelte Süßkartoffeln |
gehackte Petersilie; |
für den Guss:
3 | Eier |
150 ml | Sahne |
Salz, Pfeffer; |
außerdem:
50 g | Gorgonzola. |
Zubereitung
Für den Teig die Zutaten verkneten, zu einer Kugel formen und in einer passenden Schüssel mit Deckel kalt stellen.
Die Form fetten, mit Mehl bestäuben. Den Teig 7 bis 10 cm größer als die Form ausrollen. Die Form mit dem Teig auslegen, einen Rand hochziehen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 175 °C Umluft vorheizen.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Tarte-Boden mit Nüssen, Süßkartoffeln und Petersilie bestreuen.
Für den Guss Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Süßkartoffelmasse gießen. Gorgonzola zerzupfen und aufstreuen. Überlappenden Teig nach innen klappen.
Die Tarte im Backofen 25 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 150 bzw. 125 °C herunterschalten, weitere 20 Minuten garen.
Wird die Tarte zu dunkel, diese mit Alufolie abdecken.