Es duftet nach Plätzchen
Stollen-Konfekt mit Cranberrys
Wenn die Zeit der Plätzchenbäckerei beginnt, zieht ein weihnachtliches Aroma durchs Haus. Damit es auch bei Ihnen herrlich duftet, stellen wir Ihnen erprobte Ideen von Wochenblatt-Lesern vor.
- Vorbereitung:
- 50 min
- Kochen / Backen:
- 12 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Plätzchen Landfrauenrezepte
Zutaten
Für den Teig:
100 g | Cranberrys |
40 ml | Apfelsaft oder Rum |
100 g | Marzipanrohmasse |
100 g | weiche Butter |
50 g | Zucker |
1 Prise | Salz |
1 Teelöffel | Vanillinzucker |
150 g | Quark |
1 Esslöffel | abgeriebene Orangenschale |
300 g | Mehl |
1 Teelöffel | Zimt |
1 1/2 Teelöffel | Backpulver |
50 g | gehackte Pistazien |
50 g | gehackte Mandeln |
außerdem:
100 g | Butter |
100 g | Puderzucker |
Zubereitung
Die Cranberrys in Apfelsaft oder Rum einweichen, dann gut abtropfen lassen und hacken. Marzipan raspeln.
Für den Teig Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Quark und Orangenschale einrühren. Mehl sieben und mit Zimt, Backpulver, Pistazien und Mandeln mischen. Unterheben. Marzipan und Cranberrys mit der Flüssigkeit zufügen. Alle Zutaten schnell zu einem Teig verrühren.
Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mit 2 Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im heißen Backofen 10 bis 13 Minuten goldbraun backen.
Butter zerlassen. Das noch warme Konfekt in die zerlassene Butter tauchen und in Puderzucker wälzen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach luftdicht verpacken und mindestens 2 bis 3 Tage durchziehen lassen.
Prima Plätzchen
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