Spinat-Hähnchen
- Zubereitung:
- 60 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fleischgerichte
Zutaten für 6 Personen
1 | Zwiebel |
1 Esslöffel | Öl |
200 bis 250 | g Blattspinat |
6 | Hähnchenbrustfilets |
Fett zum Braten | |
250 g | Schinkenspeck in dünnen Scheiben |
100 g | Champignons |
3 Esslöffel | Butter oder Margarine |
3 Esslöffel | Mehl |
0.5 l | Brühe |
1 | Becher Sahne |
Muskat | |
Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und kurz in Öl anbraten. Spinat mit den Zwiebeln mischen und kurz dünsten.
In die Hähnchenbrustfilets Taschen hineinschneiden und die Blattspinat-Zwiebel-Mischung hineinfüllen, mit einem Zahnstocher verschließen und in der Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten, etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Das Fleisch mit Schinkenspeck umwickeln und in eine gefettete Auflaufform geben.
Champignons anbraten und über das Fleisch geben. Butter oder Margarine erhitzen, Mehl zugeben und verrühren, mit Brühe und Sahne ablöschen.
Ca. 10 Minuten etwas einköcheln lassen.
Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer ab- schmecken, dann über das Fleisch geben und alles im Backofen 60 Minuten bei 180 °C garen.
Tipp
Servieren Sie dazu Bandnudeln und grünen Salat.
Buchtipp
Noch mehr leckere Backofengerichte finden Sie in dem Kochbuch „Heißer Ofen“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-3399-1, 19,95 €.