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Spiegelei-Pawlowa

Zutaten für 8 Personen

75 g weiße Schokolade
8 Baiserschalen (à 12 g)
8 Aprikosenhälften
100 ml Sahne
250 g Magerquark
3 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
abgeriebene Schale und Saft von 0.5 Zitrone
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Baiserschalen damit ausstreichen und trocknen lassen.

Aprikosen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sahne steif schlagen, mit Quark, Zucker, Zitronenschale und -saft sowie Vanillinzucker glatt rühren. Quarksahne in die Baiserschalen spritzen, bzw. füllen. Aprikosen daraufsetzen und etwas andrücken.

Konfitüre kurz erhitzen, glatt rühren und die Aprikosen damit glasieren. Kalt stellen.

Tipp

Die Baiserschalen sollten erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden, damit sie nicht durchweichen. Baiserschalen finden Sie oft im Brotregal oder bei den Plätzchen.