Zum Inhalt springen
4 °C Münster (Westfalen)

Drücken Sie Öffnen / Eingabe / Enter / Return um die Suche zu starten

Spekulatiustorte

In dieser Torte steckt alles, was für Weihnachten, Winter und Gemütlichkeit steht. Sie lässt sich zudem gut einen Tag vorher vorbereiten.

Zutaten für 4 Personen

250 g Spekulatius
125 g weiche Butter
500 g Quark
400 g Frischkäse
4 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Zimt
200 g Zucker
1 Päckchen weiße Gelatine
500 ml Sahne
Kakaopulver

Zubereitung

Spekulatius fein zerkrümeln und mit der weichen Butter mischen. Auf eine Tortenplatte drücken und einen Tortenring darumlegen.

Quark, Frischkäse, Honig, Zimt und Zucker verrühren. Gelatine auflösen, einige Esslöffel Quark unter die Gelatine geben. Gelatine unter den übrigen Quark rühren. Sahne schlagen, 250 g zur Seite stellen. Restliche Sahne unter die Quarkmasse heben. Nun die 250 g Sahne wellenartig oder auch in einem anderen schönen Muster auf dem Kuchen verteilen. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit Kakaopulver bestreuen.

Zubereitung: ohne Backen min

Eingesendet/Eingereicht von Elsbeth Hillmann aus Ochtrup-Welbergen

Für Elsbeth Hillmann aus Ochtrup-Welbergen, Kreis Steinfurt, dürfte die Winterzeit gern etwas länger dauern, damit sie ihre Spekulatiustorte öfter machen könnte. In dieser Torte vereint sich für die 30-jährige gelernte Floristin alles, was für Weihnachten, Winter und Gemütlichkeit steht. Dass sie ihre Lieblingstorte auch noch zu ihrem eigenen Geburtstag im Januar machen kann, freut Elsbeth Hillmann besonders. Seit knapp acht Jahren macht sie die Torte, die der ganzen Familie schmeckt. Elsbeth Hillmann pflegt gern ihren Garten, backt sehr viel und schmückt das Haus mit selbst gemachten Gestecken. Um den eigenen Sauenbetrieb kümmert sich vor allem ihr Schwiegervater. Aber bei Bedarf packt sie, zusammen mit ihrem Mann Michael, tatkräftig mit an.

Tipp

Dieser Kuchen lässt sich einen Tag vorher vorbereiten.
Wer nicht so viel Sahne mag, kann die Menge auch halbieren.

Buchtipp

Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.

mit Sahne & Schmand ohne Alkohol ohne Backen lässt sich gut vorbereiten