Spekulatius-Frischkäsekuchen
Haben Sie noch Spekulatius übrig? Wie wäre es dann mit diesem Frischkäsekuchen? Die Plätzchen werden zerkrümelt und als Boden in die Kuchenform gedrückt.
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
Zutaten für 6 bis 8 Personen
| 750 g | Frischkäse |
| 200 g | Spekulatius |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Tütchen | Vanillinzucker |
| 2 | Eier |
| 2 | Eigelb |
| 200 ml | Sahne |
| 1 | Orange und Puderzucker zum Garnieren. |
Zubereitung
Frischkäse aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Springform (Ø 26 cm) an den Rändern einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Spekulatius fein zerkrümeln. Butter schmelzen und mit den Krümeln mischen. Masse als Boden in die Form drücken. Kühl stellen.
Backofen auf 160 °C vorheizen.
Zimmerwarmen Frischkäse mit Zucker und Vanillinzucker kurz verrühren. Eier trennen. Gesamtes Eigelb mit Sahne unter den Frischkäse rühren. Zwei Eiklar knapp steif schlagen und unterheben. Masse auf den Keksboden geben. Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis er gerade fest ist. Im aus- geschalteten Ofen abkühlen lassen. Danach abgedeckt über Nacht kühl stellen.
Orange filetieren. Den Kuchen mit Puderzucker und Orangenfilets garnieren.
