Spargelpastete
Die Blätterteigpastete schmeckt als Vorspeise bei einem Spargelessen oder als leckere Beilage zum Salat. Gehackte Mandeln sorgen darin für Biss.
- Zubereitung:
- 12.5 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Spargelrezepte
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Blätterteigrolle (aus dem Kühlregal) |
| 200 g | Spargel |
| Salz. Zucker | |
| 0.5 | Scheibe Brot |
| 50 g | Schinkenwürfel |
| 100 g | Schmand |
| 50 g | gehackte Mandeln |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 100 ml | Spargelwasser |
| Salz. Pfeffer | |
| 1 | Ei zum Bestreichen |
Zubereitung
Spargel schälen, in kochendem Wasser mit Salz, Zucker und der Brotscheibe bissfest garen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Blätterteig abrollen, in 6 Teile schneiden. Schinkenwürfel, Schmand und Mandeln verrühren, Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter erhitzen, Mehl dazugeben, anschwitzen. Mit Spargelwasser ablöschen, aufkochen, dann etwas abkühlen lassen. Schmand unterrühren.
Spargel in Stücke schneiden, auf dem Blätterteig verteilen. Soße über den Spargel gießen. Blätterteig zu Dreiecken zusammenklappen, mit einer Gabel andrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen, im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen.
Tipp
Die Spargelpastete schmeckt als Vorspeise bei einem Spargelessen oder als leckerer Imbiss zum Salat.
Buchtipp
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