Köstliche Spargelzeit
Spargel-Cordon-bleu
Spargelliebhaber können das edle Gemüse bis Ende Juni genießen.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 60 min
- Kochmethode:
- garen braten
- Kategorie:
- Spargelrezepte
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | weißer Spargel |
| Salz | |
| 250 g | Gouda in Scheiben |
| 250 g | gekochter Schinken in großen Scheiben |
für die Panierung:
| 2 | Eier |
| Mehl, Paniermehl, | |
| Salz, Pfeffer, | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Spargel schälen und in Salzwasser bissfest garen. 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
Jeweils 2 bis 3 Stangen Spargel – je nach Dicke – mit 1 Scheibe Käse und 1 Scheibe Schinken umwickeln und diese mit Zahnstochern feststecken.
Zum Panieren Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Auf je einen Teller Mehl und Paniermehl geben. Die Spargel-Teilchen in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in Paniermehl wälzen.
In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Spargel-Teilchen knusprig braten.
Tipps:
Das Spargel-Cordon-bleu schmeckt heiß oder kalt.
Statt Paniermehl zerbröselte Cornflakes verwenden.
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