Eingekochte Gurken
Spaghetti-Gurken
Wer eine Gurkenschwemme in Gewächshaus oder Garten hat, der kann seine Gartenschätze in Form von diesen eingekochten Spaghetti-Gurken für den Herbst bewahren.
- Vorbereitung:
- 56 min
- Kochen / Backen:
- 9 min
Zutaten
| 10 | Schlangengurken |
| 750 g | Zwiebeln |
| für die Aufgussflüssigkeit: | |
| 750 g | Zucker |
| 1/2 l | Weinessig |
| 1 Teelöffel | Senfkörner |
| eventuell 1 Päckchen | Einmachhilfe |
| 2 Prisen | Salz |
Zubereitung
Gurken schälen und in etwa 7 cm große Stücke schneiden. Diese Stücke mit einem Messer rundherum an einem Stück abschälen. Die entstandene Schlange aufwickeln und quer abschneiden, sodass lange Gurken-Spaghetti entstehen.
Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
Für den Guss die angegebenen Zutaten verrühren.
Die Gurken und die Zwiebeln mit dem Guss in einer Schüssel vermischen und einige Stunden ziehen lassen.
Gläser gut spülen und in heißem Wasser oder im Backofen sterilisieren. Die Deckel auskochen.
Die Gurken-Zwiebel-Mischung mit dem Sud in vorbereitete Gläser füllen, den Deckel aufsetzen und im Einkochautomat 10 Minuten bei 100 °C einkochen.
Tipp: Die Gurken lassen sich auch in Einkochgläsern einkochen.
Buchtipp:
Diese und weitere Rezeptideen für Konfitüre und Liköre finden Sie in unserem Wochenblatt-Buch "Köstliche Konfitüren und Liköre". Die ISBN lautet 978-3-7843-5572-6. Erhältlich ist das quadratische Werk für 23 € hier
