Saison für Beeren
Sommerliches Stachelbeerdessert
Nach den Erdbeeren sind Himbeeren, Kirschen, Johannis- und Stachelbeeren reif.
- Vorbereitung:
- 35 min
- Kochen / Backen:
- 10 min
- Zubereitung:
- 45 min
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Desserts
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten für 6 Personen
500 g | Stachelbeeren |
1 Päckchen | Vanillesoßenpulver zum Kochen |
250 ml | Orangensaft |
5 Esslöffel | Zucker |
250 g | Mascarpone |
250 g | saure Sahne |
Saft von 1/2 | Zitrone |
zum Garnieren:
Zitronenmelisse |
Zubereitung
Stachelbeeren waschen und putzen. Das Soßenpulver mit 6 Esslöffeln Orangensaft glatt rühren. Den Rest Orangensaft mit 3 Esslöffeln Zucker zum Kochen bringen, angerührtes Soßenpulver einrühren. Einmal aufkochen lassen, die Stachelbeeren dazu geben und nochmals aufkochen lassen. Die Herdplatte abstellen und den Topf mit geschlossenem Deckel noch etwa 3 Minuten in der Nachwärme weiter köcheln lassen. Die Creme vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Mascarpone, saure Sahne, 2 Esslöffel Zucker und Zitronensaft verrühren. Erst das Kompott, danach die Mascarpone-Creme in Dessertgläser schichten, mit Zitronenmelisse verzieren.
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