Sommerliche Obsttorte
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit frischen Früchten
Zutaten
Für den Mürbeteig:
| 150 g | Mehl |
| 40 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
Für den Rührteig:
| 125 g | weiche Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier |
| 100 g | Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 3 Teelöffel | Backpulver |
Für den Belag:
| 3 Esslöffel | rote Konfitüre |
| 1 kg | Früchte oder Beeren der Saison |
| 500 ml | Fruchtsaft |
| etwas Zitronensaft | |
| Zucker nach Geschmack | |
| 2 Päckchen | Tortenguss |
| 250 ml | Sahne |
| geröstete Mandelblättchen |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Mürbeteig alle Zutaten verkneten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen und im heißen Ofen 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. Den Backofen auf 175 °C herunterdrehen.
Für den Rührteig alle Zutaten mischen, 2 Minuten mit den Quirlen des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine kräftig verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Backofen etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Mürbeteigboden mit Konfitüre bestreichen, den Rührteigboden daraufsetzen. Die Böden mit einem Tortenrand umschließen. Früchte waschen, putzen und gegebenenfalls klein schneiden. Auf dem Boden verteilen.
Fruchtsaft mit Zitronensaft und Zucker mischen und nach Packungsanweisung mit Tortenguss andicken. Noch heiß über die Früchte geben. Abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, an den Rand der Torte streichen oder spritzen. Mit gerösteten Mandelblättchen verzieren.
Eingesendet/Eingereicht von Angelika Riekenbrauck-Lichtenauer aus Werl-Westönnen
„Der Clou dieser Obsttorte ist der feine Mürbeteigboden“, verrät Angelika Riekenbrauck-Lichtenauer aus Werl-Westönnen zu ihrem Lieblingskuchenrezept. Die Früchte lassen sich nach Geschmack zusammenstellen.
Tipp
Als Früchte eignen sich Weintrauben, Kiwis, Himbeeren, Nektarinen, Pfirsiche, Blaubeeren und viele mehr.
Buchtipp
Besonders viele Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen für jeden Geschmack finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.
