Soleier
- Kategorie:
- Vegetarisches Eingemachtes Snacks & Fingerfood
Zutaten für 4 Personen
(Menge für ein 3-Liter-Glas)
| 10 | Eier |
| 100 g | Salz |
| 1 | Esslöffel Pfefferkörner |
| 2 | Esslöffel Senfsamen |
| 1 | Teelöffel Wacholderbeeren |
| 4 | Lorbeerblätter |
| eventuell 1 getrocknete Chilischote |
Zubereitung
Eier mindestens 10 Minuten kochen, abschrecken, erkalten lassen.
Aus den restlichen Zutaten und 1 l Wasser einen Sud kochen. Eier auf der Arbeits- platte rollen, sodass die Schale leicht bricht. Eier in das Glas legen, mit dem noch warmen Sud übergießen. Mindestens einen Tag durchziehen lassen.
Tipp
Zum Verzehr Eier pellen, aufschneiden, Eigelb entnehmen. In die Mulde Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl, Tabasco oder Worchestersoße füllen. Eigelb mit der Wölbung nach oben wieder aufsetzen.
