Serviettenklösse

Brötchen würfeln. Milch erhitzen und darüber gießen. Brötchenwürfel etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Mandeln ohne Fett rösten. Petersilie waschen und klein hacken. Drei Stücke Alufolie mit Butter einfetten. Mandeln, Eier und Petersilie zu den Brötchen geben, gut verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in drei gleich große Teile teilen und auf die drei Alufolienstücke verteilen.

Kloßmasse zu einer Rolle formen, einwickeln und an den Enden fest zusammendrehen. In einem breiten Kochtopf in siedendem Wasser etwa 30 Minuten gar ziehen lassen. Aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.