Für die Butterfüllung Zwiebel pellen und fein würfeln. Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Butter schaumig rühren. Schinken- und Zwiebelwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sechs Scheiben Schwarzbrot dicht nebeneinander legen. Die Butterfüllung komplett darauf streichen. Weitere sechs Scheiben Schwarzbrot darauf legen.
Für die Frischkäsefüllung die Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Von dieser Masse etwas zum Verzieren abnehmen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Die restliche Masse auf die Brote streichen. Die übrigen sechs Scheiben Schwarzbrot auflegen.
Die Brottorte in etwa 72 kleine Stücke schneiden. Auf jeden Würfel einen Tuff aus Frischkäsecreme aufsetzen und diesen mit etwas Kresse verzieren.
