Wochenendkuchen
Schokokuchen mit Rote Bete
Etwas ausgefallen, aber lecker.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 45 min
- Zubereitung:
- 75 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- raffiniert
Zutaten für 8 Personen
| (für eine Springform 26 cm Durchmesser) |
Für den Teig:
| 350 g | gegarte Rote Beete |
| 120 g | Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) |
| 150 ml | Rapsöl |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 40 g | Backkakao |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Eier; |
für den Schoko-Guss:
| 120 g | Zartbitterschokolade |
| 3 Esslöffel | Ahornsirup |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 50 ml | Milch; |
für die Deko:
| 100 g | gehackte Zartbitterschokolade. |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Rote Bete reiben. Schokolade hacken, über einem Wasserbad schmelzen und mit der Roten Bete und dem Öl mischen.
Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zucker mischen und zum Rote-Bete-Mix geben. Eier unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im heißen Backofen etwa 45 Minuten backen.
Für den Schoko-Guss Schokolade hacken und mit Ahornsirup, Öl und Milch über einem Wasserbad schmelzen. Auf dem Kuchen verteilen. Mit gehackter Schokolade verzieren.
Auskühlen lassen und servieren.
Buchtipp:
Weitere 60 Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen, mit Zutaten gebacken, die jeder im Haus hat, finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, es kostet 23 €.
Bestellen Sie hier.
