Mit Kokoshaube
Schmand-Mandarinen-Kuchen
Dieser Blechkuchen ist saftig und wohlschmeckend. Für eine geübte Bäckerin stellt er kein Problem dar.
- Vorbereitung:
- 50 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 80 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
- raffiniert vom Blech ohne Alkohol mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für 12 Personen
Für den Rührteig:
| 125 g | weiche Butter |
| 120 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 250 g | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
Für den ersten Belag:
| 3 Dosen | Mandarinen |
| 750 g | Schmand |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 140 g | Zucker |
Für den zweiten Belag:
| 200 g | Kokosflocken |
| 1 | Ei |
| 1 Esslöffel | Milch |
| 50 g | Zucker |
Für den dritten Belag:
| 2 Päckchen | heller Tortenguss |
| eventuell Apfelsaft |
Zubereitung
Die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im heißen Ofen 15 Minuten vorbacken.
Für den ersten Belag die Mandarinen klein schneiden und mit den übrigen Zutaten verrühren. Einen Backrahmen um den Kuchen setzen. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Für den zweiten Belag die angegebenen Zutaten mischen, auf den ersten Belag verteilen und weitere 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für den dritten Belag Mandarinensaft abmessen und auf 500 ml mit Apfelsaft auffüllen. Mit Tortenguss verrühren und über den gebackenen Kuchen geben.
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