Sauerkraut-Rosenkuchen
- Kategorie:
- Backofengerichte
Zutaten für 6 bis 8 Personen
Für den Teig: | |
500 g | Mehl |
250 ml | lauwarmes Wasser |
2 Esslöffel | Öl |
0.5 Esslöffel | Salz |
1 | Hefewürfel |
1 Prise | Zucker |
Für den Belag: | |
500 g | Sauerkraut |
1 Esslöffel | Öl |
1 | Zwiebel |
Pfeffer | |
Paprikapulver | |
2 | Eier |
200 g | Schmand |
100 g | gekochter Schinken |
Salz |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig kneten. Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Springform (Ø 28 cm) mit Backpapier auslegen. Sauerkraut gut abtropfen lassen und auseinander zupfen. Zwiebel fein würfeln. Öl erhitzen, Sauerkraut darin kräftig anbraten. Zwiebel zugeben und mit anbraten. Mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und erkalten lassen.
Eier, Schmand, Salz und Pfeffer verquirlen. Schinken würfeln. Teig zu einem Rechteck ausrollen (etwa 30 x 40 cm). Kraut und Schinken darauf verteilen. Eierguss darüber gießen. Von der Längsseite her aufrollen und in 3 cm dicke Stücke (Rosen) schneiden. Diese aufrecht nebeneinander in die Springform setzen. Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 bis 50 Minuten backen.