Rotwein-Rhabarber-Auflauf
- Kategorie:
- Backofengerichte Vegetarisches Desserts
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Rhabarber |
| 250 ml | Rotwein |
| 150 g | + 3 Esslöffel Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 3 Esslöffel | Butter |
| 200 g | zerbröselter Zwieback |
| 2 Tütchen | Vanillinzucker |
| 50 g | grob gehackte Mandeln |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
Rhabarber waschen, putzen und eventuell Fäden abziehen. Rhabarber in Stücke schneiden. Mit 150 g Zucker und dem Rotwein etwa 5 Minuten bissfest dünsten.
Saft abgießen und auf 500 ml abmessen. Saft mit Vanillepuddingpulver aufkochen lassen. Rhabarberstücke unterheben. In eine Auflaufform geben.
Butter zerlassen. Zerbröselten Zwieback, 3 Esslöffel Zucker, Vanillinzucker und Mandeln darin anbräunen. Auf dem Rhabarber verteilen. Sahne darübergießen.
Bei 180 °C im Ofen etwa 20 Minuten überbacken.
