Kirschkuchen mit Sahnehäubchen
Rotwein-Kirsch-Kuchen
Anstatt mit Rotwein kann der Kuchen auch mit Kirsch- oder Traubensaft zubereitet werden.
- Vorbereitung:
- 60 min
- Kochen / Backen:
- 60 min
- Zubereitung:
- 120 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Mürbeteig Obst
- Eigenschaften:
- mit Obst Mit Sahne & Schmand lässt sich gut vorbereiten mit Alkohol mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten
Für den Knetteig:
| 180 g | Mehl |
| 1 gestrichener Teelöffel | Backpulver |
| 80 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| 80 g | Butter |
Für die Füllung:
| 2 Gläser | Sauerkirschen (Abtropfgewicht insgesamt etwa 500 g) |
| 2 Päckchen | Schokoladen-Puddingpulver zum Kochen |
| 750 ml | Rotwein (Dornfelder) |
| 200 g | Zucker |
Zum Garnieren:
| 500 ml | Sahne |
| 1 gestrichener Teelöffel | Zucker |
| 1/2 Teelöffel | Zimt |
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen.
Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Ei und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig klebrig ist, wird er eine Zeit lang kalt gestellt.
Eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit zwei Dritteln des Teigs auskleiden. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen und daraus am Springformrand einen 3 cm hohen Rand formen.
Für die Füllung das Puddingpulver mit etwas Rotwein und 2 Esslöffeln Zucker mischen. Nach Packungsanleitung mit dem restlichen Rotwein einen Pudding kochen. Mit Zucker abschmecken, die Kirschen unterheben. Die Füllung auf dem Boden verteilen und im Backofen bei 175 °C Umluft etwa 60 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Für den Belag Sahne mit Zucker steif schlagen und mit einem Spritzbeutel auf den Kuchen spritzen. Vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.
Tipp:
Wenn Kinder mitessen, die Torte statt mit Rotwein mit dem aufgefangenen Kirschsaft oder mit Traubensaft zubereiten.
Weitere 60 Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen, mit Zutaten gebacken, die jeder im Haus hat, finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, es kostet 17,95 €.
