Rote-Bete-Salat mit Perlzwiebeln
Der fruchtige Salat schmeckt prima als Beilage zu Bratkartoffeln, panierten Schnitzeln oder auch gebratenem Fisch. Vor dem Servieren sollte er 30 Minuten durchziehen.
- Kategorie:
- Vegetarisches Salate Salate Buffet
Zutaten für 6 Personen
| 3 dicke Äpfel | |
| 1 Glas | Perlzwiebeln |
| 500 g | vorgegarte Rote Bete (vakuumverpackt aus dem Supermarkt) |
| 1 Teelöffel | Salz |
| Pfeffer | |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 4 Esslöffel | Öl |
| 4 Esslöffel | dunkler Balsamico-Essig |
Zubereitung
Die Perlzwiebeln abgießen und abtropfen lassen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Die Rote Bete ebenfalls fein würfeln.
Öl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Salatsoße verrühren. Perlzwiebeln, Äpfel und Rote Bete untermischen. Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Tipp
Zu dem Salat schmecken Bratkartoffeln, panierte Schnitzel oder auch gebratener Fisch.
